一般描述

甘油是无味、无色、粘稠的甜味液体。它可以是天然来源的，也可以来自石化原料。甘油具有广泛的应用，是自然界中最有价值和多功能的化学物质之一。它可用作润肤剂，溶剂，甜味剂以及用于药物配方、化妆品、食品和卫生用品中。它非常稳定，可以在常温下储存；也没有刺激性，对环境无不良影响。

应用

甘油被用于聚丙烯酰胺凝胶电泳的样品制备和凝胶形成。甘油（5-10％）可增加样品的密度，使样品在凝胶样品孔的底部分层。甘油还可用于帮助浇注梯度凝胶以及作为蛋白质稳定剂和储存缓冲液的组分。甘油可用于样品制备和凝胶形成，以用于聚丙烯酰胺凝胶电泳。 甘油（5-10％）可增加样品的密度，使样品层处于凝胶样品孔的底部。 甘油还用于帮助制备梯度凝胶和作为蛋白质稳定剂和储存缓冲液组分。

生化/生理作用

甘油具有吸湿性，并且因其具有三个亲水性醇羟基而可溶于水。它可以形成分子间和分子内氢键，使其成为一种非常灵活的分子。 甘油的生理作用是由细胞介导的免疫、增加IgG产生和增加组胺释放造成的。结核分枝杆菌和 鸟分枝杆菌 细胞培养过程中的补充剂。酶生物燃料电池设计过程的燃料。在分析中性和酸性聚糖时，与4-HCCA和3-氨基喹啉一起作为液体复合基质。作为快速原子轰击质谱的基质。作为MALDI（基质辅助激光解吸/电离质谱）分析定量研究的液体基质。

其他说明

核酸(先用乙二醛使其变性）琼脂糖凝胶电泳中上样缓冲液的组分；制备噬菌体和质粒DNA，用于储存纯培养物。