样品：2 g 羊肉于20 ml 顶空瓶中

萃取温度：40℃

萃取时间：60 min

解吸时间：2 min；解吸温度：250℃

进样口：250℃分流，分流比：10:1

进样方式：CTC PAL ALS 自动进样器

色谱柱：DB-5ms, 30 m × 250 μm × 0.25 μm

程序升温： 起始温度40℃，保持2 min，以10℃/min 升到280℃保持1 min

采集模式：全扫描，扫描范围：30-400 m/z

离子源：230℃，MS 四极杆：150℃

图1 羊肉中物质的SPME-GC/MS 检测总离子流色谱图

共检测到 17 种有机化合物，其中，包含 4 种醇、2 种醛、1 种烷烃、1 种烯烃、1 种芳香烃、2 种酯、1种卤代烃、3 种酮、1 种肼、1 种胺，各自含量如下表所示，检测结果表明，9 号化合物甲苯含量最高，占总量的 30.573%。

表1：SPME-GC/MS 检测结果