2023年，国家市场监督管理总局，国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》（GB 5009.26-2023）。本标准代替GB 5009.26-2016 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定。

相比于GB 5009.26-2016，新标准中涉及检测的主要增改项如下：

1、增加了第一法水蒸气蒸馏-气相色谱-质谱/质谱法。

2、增加了第二法QuEChERS-气相色谱-质谱/质谱法。

3、增加了第三法水蒸气蒸馏-液相色谱-质谱/质谱法。

4、删除了气相色谱-质谱法。

5、将原第二法气相色谱-热能分析仪法修改为第四法。

6、修改了前处理蒸馏法条件、气相色谱-热能分析仪法的检出限果和定量限。

该标准规定了食品中N-二甲基亚硝胺(NDMA)的测定方法。

该标准适用于肉及肉制品、水产动物及其制品中N-二甲基亚硝胺的测定。

百灵威专注食品安全，配套提供标准品、试剂、仪器及耗材，满足专业检测及扩项需求。

第一法 水蒸气蒸馏-气相色谱-质谱/质谱法

标准品

品名	CAS	货号
N-Nitrosodimethylamine ,1000 μg/mL in MeOH N-亚硝基二甲胺（标准品）	62-75-9	APP-9-149-M-10X 危化品
N-Nitrosodimethylamine ,5.0 mg/mL in MeOH N-亚硝基二甲胺（标准品）	62-75-9	AS-E0059 危化品
N-Nitrosodimethylamine,100 μg/mL in Dichloromethane N-亚硝基二甲胺检测标准品（100 μg/mL 溶剂为二氯甲烷）	62-75-9	APP-9-149 危化品
EPA Method 521 Surrogate Standard Stock Solution,1000 μg/mL in Methylene chloride EPA521储备液（N-亚硝基二甲胺-D6）检测标准品（1000 μg/mL 溶剂为二氯甲烷）	17829-05-9	M-521-SS
EPA Method 521 Surrogate Standard Stock Solution,1000 μg/mL in Methylene chloride EPA521储备液（N-亚硝基二甲胺-D6）（标准品）	17829-05-9	M-521-SS-PAK

分析试剂

品名	CAS	货号
Dichloromethane, 99.9%, for residue analysis 二氯甲烷	75-09-2	947096 危化品
Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠	7757-82-6	940131
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240

相关耗材

品名	CAS	货号
JA-INOWAX, 30m × 0.25mm × 0.25μm JA-INOWAX 气相色谱柱, 30m × 0.25mm × 0.25μm	/	S01300B-20BE
Single-channel mechanical pipettor, Volume range: 100 - 1000 μL, Increment: 5.0 μL 单道手动可调移液器	/	1122427
Pipette tips, 1000 μL, blue, 1000 tips/pack 移液器吸头	/	672890

第二法 QuEChERS-气相色谱-质谱/质谱法

标准品

品名	CAS	货号
N-Nitrosodimethylamine ,1000 μg/mL in MeOH N-亚硝基二甲胺（标准品）	62-75-9	APP-9-149-M-10X 危化品
N-Nitrosodimethylamine ,5.0 mg/mL in MeOH N-亚硝基二甲胺（标准品）	62-75-9	AS-E0059 危化品
N-Nitrosodimethylamine,100 μg/mL in Dichloromethane N-亚硝基二甲胺检测标准品（100 μg/mL 溶剂为二氯甲烷）	62-75-9	APP-9-149 危化品
EPA Method 521 Surrogate Standard Stock Solution,1000 μg/mL in Methylene chloride EPA521储备液（N-亚硝基二甲胺-D6）检测标准品（1000 μg/mL 溶剂为二氯甲烷）	17829-05-9	M-521-SS
EPA Method 521 Surrogate Standard Stock Solution,1000 μg/mL in Methylene chloride EPA521储备液（N-亚硝基二甲胺-D6）（标准品）	17829-05-9	M-521-SS-PAK

分析试剂

品名	CAS	货号
Acetonitrile, 99.9%, for residue analysis 乙腈	75-05-8	255490 危化品
Magnesium sulfate, 99%, anhydrous 硫酸镁	7487-88-9	998826
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240

相关耗材

品名	CAS	货号
JA-INOWAX, 30m × 0.25mm × 0.25μm JA-INOWAX 气相色谱柱, 30m × 0.25mm × 0.25μm	/	S01300B-20BE
Single-channel mechanical pipettor, Volume range: 100 - 1000 μL, Increment: 5.0 μL 单道手动可调移液器	/	1122427
Pipette tips, 1000 μL, blue, 1000 tips/pack 移液器吸头	/	672890
Centrifuge tubes, 15 mL, conical bottom, 100 tubes/pack 离心管	/	999673
Nylon 66 syringe filter, non-sterile, 13 mm, 0.22 µm, green, 200 pcs/pack 有机系尼龙66 针式过滤器	/	9215892

第三法 水蒸气蒸馏-液相色谱-质谱/质谱法

标准品

品名	CAS	货号
N-Nitrosodimethylamine ,1000 μg/mL in MeOH N-亚硝基二甲胺（标准品）	62-75-9	APP-9-149-M-10X 危化品
N-Nitrosodimethylamine ,5.0 mg/mL in MeOH N-亚硝基二甲胺（标准品）	62-75-9	AS-E0059 危化品
N-Nitrosodimethylamine,100 μg/mL in Dichloromethane N-亚硝基二甲胺检测标准品（100 μg/mL 溶剂为二氯甲烷）	62-75-9	APP-9-149 危化品
EPA Method 521 Surrogate Standard Stock Solution,1000 μg/mL in Methylene chloride EPA521储备液（N-亚硝基二甲胺-D6）检测标准品（1000 μg/mL 溶剂为二氯甲烷）	17829-05-9	M-521-SS
EPA Method 521 Surrogate Standard Stock Solution,1000 μg/mL in Methylene chloride EPA521储备液（N-亚硝基二甲胺-D6）（标准品）	17829-05-9	M-521-SS-PAK

分析试剂

品名	CAS	货号
Dichloromethane, 99.9%, for residue analysis 二氯甲烷	75-09-2	947096 危化品
Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠	7757-82-6	940131
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Methanol, 99.9%, pesticide 甲醇	67-56-1	994677 危化品
Formic acid, 98%, for analysis 甲酸	64-18-6	965653 危化品

相关耗材

品名	CAS	货号
HPLC column C18 WR, 150×4.6 mm 5 um C18 WR液相色谱柱	/	S02303
Single-channel mechanical pipettor, Volume range: 100 - 1000 μL, Increment: 5.0 μL 单道手动可调移液器	/	1122427
Pipette tips, 1000 μL, blue, 1000 tips/pack 移液器吸头	/	672890
Nylon 66 syringe filter, non-sterile, 13 mm, 0.22 µm, green, 200 pcs/pack 有机系尼龙66 针式过滤器	/	9215892

第四法 气相色谱-热能分析仪法

标准品

品名	CAS	货号
N-Nitrosodimethylamine ,1000 μg/mL in MeOH N-亚硝基二甲胺（标准品）	62-75-9	APP-9-149-M-10X 危化品
N-Nitrosodimethylamine ,5.0 mg/mL in MeOH N-亚硝基二甲胺（标准品）	62-75-9	AS-E0059 危化品
N-Nitrosodimethylamine,100 μg/mL in Dichloromethane N-亚硝基二甲胺检测标准品（100 μg/mL 溶剂为二氯甲烷）	62-75-9	APP-9-149 危化品

分析试剂

品名	CAS	货号
Dichloromethane, 99.9%, for residue analysis 二氯甲烷	75-09-2	947096 危化品
Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠	7757-82-6	940131
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240

相关耗材

品名	CAS	货号
JA-INOWAX, 30m × 0.25mm × 0.25μm JA-INOWAX 气相色谱柱, 30m × 0.25mm × 0.25μm	/	S01300B-20BE
Single-channel mechanical pipettor, Volume range: 100 - 1000 μL, Increment: 5.0 μL 单道手动可调移液器	/	1122427
Pipette tips, 1000 μL, blue, 1000 tips/pack 移液器吸头	/	672890

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