百灵威-AccuStandard食品和药品中的亚硝胺-百灵威

欧洲食品安全局（EFSA）目前正在评估如何控制和监测食品中的亚硝胺。接触N-亚硝胺会导致严重的健康风险，因为它们具有众所周知的致癌和遗传毒性作用。

从腌制肉类到谷物，N-亚硝胺可以在不同的食品和药品中找到。AccuStandard提供N-亚硝胺CRM，包括新的ASTM测试方法D8456的标准。

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N-亚硝胺（N-NAs）

N-亚硝胺（N-NAs）是一类有机化合物，其中一些以其致癌和遗传毒性特性而闻名。它们可以作为药物中的杂质和食品中的污染物被发现，如腌制肉类、加工鱼和酒精饮料。

作为一种“工艺污染物”，N-亚硝胺在食品和药品制造过程中作为副产品形成。例如，它们可以在食品和饮料的策展或发酵过程中创建。当亚硝酸盐（例如通常用作食品防腐剂的亚硝酸钠）与食物中天然存在的胺发生反应时，就会发生这种情况。在药物制造过程中，理论化了相同的形成机制，其中添加亚硝酸盐作为试剂，而胺用作起始材料。

N-亚硝胺一直是消费者风险评估的焦点，因为它们的诱变作用来自它们破坏和破坏DNA结构的能力。这可能导致DNA测序不规则或突变，从而可能产生癌症。

因此，已经制定了许多法规和测试方法来检测和监测食品，水和药品中的N-亚硝胺痕迹，旨在减少公众对这些化学物质的接触。最近，欧洲食品安全局（EFSA）发布了关于N-亚硝胺的新警告，目前正在评估这些污染物的新法规。

ASTM D8456旨在测试水中的N-亚硝胺，是已发表的用于检测和量化一组N-亚硝胺的新测试方法之一，包括N-亚硝基二甲胺（NDMA），USEPA将其归类为强致癌物。

AccuStandard 提供多种 N-亚硝胺认证参考物质（CRM），以支持这些化学品的分析和检测。我们的产品包括用于USEPA 8070（M-8070）和ASTM D8456的CRM，其中包括所有13种天然N-亚硝胺化合物以及标记的内标（D-8456和D-84556-IS）。

关于百灵威AccuStandard品牌：

作为分析行业领军者:
AccuStandard 成立于1986年，总部位于美国康乃迪克州，是国际认证参考物质（CRM）的领先制造商。产品热销全球130多个国家，产品线包括12,000多种参考标准品，24,000多种为客户订制的特殊组分参考标准品，用于农药、石化、环境、食品、日化、无机和烟草等检测领域。质量体系通过 ISO 9001 、 ISO 17034 和 ISO / IEC 17025 认证。